lc8乐橙

设为首页 | 加入收藏 | 联系我们
咨询热线:

产品展示

当前位置: > 行业新闻 >

普洱茶为何检出黄曲霉?云南科研机构发声

普洱茶为何检出黄曲霉?云南科研机构发声
  • 产品名称:普洱茶为何检出黄曲霉?云南科研机构发声
  • 产品简介: 广州市疾病防止控制中心研讨人员检查广州市场上普洱茶样品100%检测出黄曲霉素?同样是云南农业大学,为何有学者宣布论文称100%检出黄曲霉,也有学者没有检出任......

产品介绍:

  广州市疾病防止控制中心研讨人员检查广州市场上普洱茶样品100%检测出黄曲霉素?同样是云南农业大学,为何有学者宣布论文称100%检出黄曲霉,也有学者没有检出任何黄曲霉?昨日上午,云南农业大学普洱茶学教育部要点实验室、云南省食物安全管理学院、云南省生物大数据要点实验室一起举行新闻发布会称,此前一些研讨检测到茶叶含黄曲霉素,是由两个要素构成:茶叶中的茶多酚和茶色素严峻搅扰检测成果、酶联免疫吸附法和高效液相法简略发生假阳性成果。相关组织选用国内外最先进的检测办法随机检查10份样本检测,均不含黄曲霉素。

  为何黄曲霉“时有时无”?

  检测办法不同构成对立

  相关组织在发布会上表明,现在检测黄曲霉素有几种办法,酶联免疫吸附法、高效液相法、免疫亲和净化-HPLC、免疫亲和柱层析-酶联免疫吸附法(ELISA)、液相色谱-串联质谱法。快速、简略且本钱低的酶联免疫吸附法作为2003版国标中黄曲霉素检测办法之一,关于搅扰要素小的食物(如玉米、花生、马铃薯等)来说,可以作为简略方便的开始筛查和判别,被很多检测组织和科研单位所选用。

  但是,这种办法搅扰要素多,简略发生假阳性。

  2003年国家规范并未规则“免疫法为初筛办法,如果阳性成果需求运用确证办法复查”,这就导致了那些假阳性的陈述和论文宣布。

  这些缝隙在2017年6月23日施行的新规范中得到修订,把茶叶扫除在免疫法适用范围外,并要求免疫法检测为阳性的样品有必要经过色谱-串联质谱法或液相色谱法确证。但是液相色谱-串联质谱法仪器贵重、本钱高、技能要求高、检测时间长,所以约束了大规模运用。也就是为什么最精确的“液质串联法”运用率不高的原因。

  9月16日,云南农业大学会同***产品质量监督查验院(国家农业深加工产品质量监督查验中心的法人依托单位)进行检测,用“液质串联法”检测随机检查的云南普洱茶样品10份,均未检出黄曲霉素。

  检测办法价格比照

  A

  酶联免疫吸附法

  检测1个样品

  40-50元

  B

  高效液相法(HPLC)

  检测1个样品

  400-500元

  C

  液质串联法

  检测1个样品

  2400-3600元

  技能要求高、本钱高、检测准备时间1~2天

  寻觅假阳性的“祸首”

  原来是“多酚”在作祟

  研讨人员选用酶联免疫吸附法,对新鲜茶叶、石榴皮、苹果皮进行检测,发现均检测出黄曲霉素。

  云南农业大学教授王宣军说,茶叶、苹果、石榴及葡萄中的茶多酚、苹果多酚、石榴多酚及葡萄多酚都是相同性质的植物多酚,都简略在检测黄曲霉素时搅扰检测成果,然后构成假阳性。茶多酚含量越高,所检测出的黄曲霉素含量就越高。因而可以揣度茶多酚是影响检测成果的“****”。

  研讨人员又验证发现,选用高效液相法及改进法检测纯茶多酚氧化产品(不含黄曲霉素)、新鲜的茶叶(不含黄曲霉素)、玉米粉(不含黄曲霉素)、黄豆粉(不含黄曲霉素)均误检出黄曲霉素,而选用液相色谱-串联质谱法均没检出黄曲霉素。

  这说明,高效液相法及改进法不适宜检测茶叶中的黄曲霉素,应该选用更先进的液相色谱-串联质谱法检测。

  “致癌”事情后的考虑

  农大研讨出新检测办法

  针对检测本钱高的坏处,云南农大科研团队已开发出去除茶多酚和茶色素搅扰的“改进型酶联免疫吸附法”,精确度高,合适检测一切茶叶是否含有黄曲霉素,且本钱是液质串联法的1/20。

  选用这个新办法从不含黄曲霉素的典型绿茶、茶树鲜叶、苹果皮、石榴皮、石榴籽等样品中检测不到黄曲霉素,但只需在绿茶中参加1微克黄曲霉素,该办法就可以有用检出,回收率在80%左右。

  选用该办法测定云南农业大学食物学院保存的10份普洱茶样品(生茶4份,熟茶6份),检测成果悉数为阴性——没有检出黄曲霉素。

  随后,***产品质量监督查验院选用液相色谱-串联质谱法对这10份样品进行复核,两种办法检测成果完全一致。

  用大数据追溯质量安全

  云南省农业厅等部分现已商定云南农业大学等科研院所和威望检测组织,选用改进后的酶联免疫吸附法,近期对全国首要普洱茶产区、消费区域和普洱茶仓储地址抽检(约1万份普洱茶样品)筛查具有代表性的普洱茶样品,并对测定成果有贰言的样品进行液相-串联质谱复核。

  云南农业大学与省农业厅达到一致意见,在国家农业乡村大数据中心云南分中心首先树立“普洱茶质量安全可追溯系统及普洱茶质量安全大数据”,持续保证普洱茶质量安全,对消费者担任。

  现在,云南省正在首先树立茶叶黄曲霉的检测规范。

  发布会最终,云南农业大学校长盛军说:“任何质疑,只需不是歹意的,都在提示我们做好研讨。”

  提示

  茶叶出产过程 谨防二次污染

  为什么普洱茶需求发酵2个月左右且湿度很高,却不会发生黄曲霉素?原因是茶叶中的茶多酚具有“盐”的效果。科研组织经过对已宣布论文的整理发现,关于“茶多酚抑菌研讨报导”的论文有479篇,茶多酚对黄曲霉菌落成长有必定抑制效果,可严峻破坏黄曲霉菌丝体的超微结构。

  不过,茶叶中茶多酚含量高,不适于黄曲霉菌落成长。但如果在晒青以及出产过程中混入玉米、淀粉、蛋白和脂肪类杂物,就可能构成二次污染。

相关产品: